من طرف yassmine السبت 24 مارس 2007, 5:48 amالسلام عليكم
هذا طبق ان شاء الله يعجبكم وهي من الاطباق الشعبيه المعروفه في الخليج
مقاديره/
كيلو لحم مع العظم او دجاجه زنة 1500 غرام
4 بصلات متوسطه ومفرومه
ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
3 ليمون اسود
4 حبات طماطم متوسطه مفرومه
2 حبة فلفل اخضر حلو مقطع
3 حبات جزر مقطعة دوائر
حبتين بذنجان مقطعه مكعبات
2 ملعقه صغيره بهار ( بزار )
نصف ملعقة كركم
نصف كاس كزبره خضراء
4 ملاعق اكل سمن
حبة بطاطس كبيره مقطعة مكعبات
علبة متوسطة صلصة الطماطم
الطريقة/
يحمر البصل والثوم واللحم بالسمن جيدا لمدة 10 دقائق ثم يتبل بالملح والبهار
والكركم ثم تضاف الطماطم ويقلب الجميع على نار هادئه حتى تذبل ثم يضاف
البطاطس والجزر والباذنجان والفلفل الاخضر والماء
ويطهى الجميع على نار حتى ينضج اللحم
يضاف الصلصل واللومي الى خليط الصلونه ويترك لمدة 10 دقائق
مع اضافة الماء الى ثلاثة ارباع القدر
يقطع الخبز الخاص بالمرقوقه ويضاف الى الصالونه
ويخلط الجميع جيدا ثم يترك على نار هادئه لمدة نصف ساعه
حتى يتجانس الخبز مع الصالونه..
ملاحظه/
يمكن استخدام الخبز الايراني للعمل المرقوق
او عمل عجينه خاصه للمرقوق وهذه الطريقه
3.5 كاس طحين و 1.5 كاس ماء يعجن ويترك لمدة نصف ساعه
تقسم العجينة الى 10 قطع ثم ترق وتقطع اقراص العجينه الى قطع صغيره
ثم تسقط بالصالونه واحدة تلو الاخرى بالتتابع حتى تنضج العجينه
وبالهناء والعافيه على قلوبكم..
منقوول لعيونكم..
دمتم لمنتداكم..الرائع
؛
/
؛
ياسمين
كيلو لحم مع العظم او دجاجه زنة 1500 غرام
4 بصلات متوسطه ومفرومه
ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
3 ليمون اسود
4 حبات طماطم متوسطه مفرومه
2 حبة فلفل اخضر حلو مقطع
3 حبات جزر مقطعة دوائر
حبتين بذنجان مقطعه مكعبات
2 ملعقه صغيره بهار ( بزار )
نصف ملعقة كركم
نصف كاس كزبره خضراء
4 ملاعق اكل سمن
حبة بطاطس كبيره مقطعة مكعبات
علبة متوسطة صلصة الطماطم
الطريقة/
يحمر البصل والثوم واللحم بالسمن جيدا لمدة 10 دقائق ثم يتبل بالملح والبهار
والكركم ثم تضاف الطماطم ويقلب الجميع على نار هادئه حتى تذبل ثم يضاف
البطاطس والجزر والباذنجان والفلفل الاخضر والماء
ويطهى الجميع على نار حتى ينضج اللحم
يضاف الصلصل واللومي الى خليط الصلونه ويترك لمدة 10 دقائق
مع اضافة الماء الى ثلاثة ارباع القدر
يقطع الخبز الخاص بالمرقوقه ويضاف الى الصالونه
ويخلط الجميع جيدا ثم يترك على نار هادئه لمدة نصف ساعه
حتى يتجانس الخبز مع الصالونه..
ملاحظه/
يمكن استخدام الخبز الايراني للعمل المرقوق
او عمل عجينه خاصه للمرقوق وهذه الطريقه
3.5 كاس طحين و 1.5 كاس ماء يعجن ويترك لمدة نصف ساعه
تقسم العجينة الى 10 قطع ثم ترق وتقطع اقراص العجينه الى قطع صغيره
ثم تسقط بالصالونه واحدة تلو الاخرى بالتتابع حتى تنضج العجينه
وبالهناء والعافيه على قلوبكم..
منقوول لعيونكم..
دمتم لمنتداكم..الرائع
؛
/
؛
ياسمين